On l'appelait l'herbe magique, car se caractérise par une valeur nutritionnelle élevée, parce qu'elle contient un pourcentage élevé d'antioxydants...

L'herbe magique :  Asafœtida

Récemment, il y a eu de nombreuses opinions contradictoires sur l'herbe Asafoetida et sur l'étendue de ses effets nocifs ou bénéfiques. Des études ont indiqué que l'herbe Asafoetida a été utilisée dans le passé en médecine alternative. Pour soigner de nombreuses maladies, on l'appelait « l'herbe magique » ; En raison de ses grands effets et de ses nombreux avantages, malgré le fait qu'il existe des avertissements contre sa consommation fréquente, sans consulter un médecin ou un nutritionniste, car des études ont montré que sa consommation en grande quantité nuit à la santé, tout comme de nombreuses herbes, surtout si elle est utilisée dans le traitement des maladies.

Qu'est-ce que l'Asafoetida ?

Le Dr Basma Al-Hindawi, nutritionniste, définit l'herbe Asafoetida comme une herbe extraite de la plante Kalakh, et est de forme similaire à l'arbre à myrrhe, car elle se caractérise par ses fleurs qui ont tendance à être de couleur jaune, et à l'intérieur, c'est une substance blanche appelée mucilage, très similaire à la cire d'abeille, puisque cette herbe a de nombreuses appellations, notamment : "Abu Kabir, Al-Afnah, Al-Kalakh, Anjdan, Al-Khila et Al-Sumq".

Le nutritionniste souligne que les habitats d'origine pour la culture de l'asafoetida sont : l'Afghanistan, l'Iran, le Cachemire et le Pakistan. Cette herbe se distingue par son odeur désagréable, qui ressemble à l'odeur de l'ail pourri, des poireaux ou des oignons pourris, en raison de la grande quantité de soufre qu'elle contient, et avec la cuisson, cette odeur disparaît.

Al-Hindawi attire l'attention sur le fait que l'herbe d'asafoetida se trouve sous deux formes, la première : une poudre d'asafoetida de couleur jaune, souvent utilisée dans la cuisine indienne ; il donne aux aliments un goût fort et piquant et est également utilisé comme conservateur pour les cornichons. Le second : le type roche, qui se caractérise par une couleur doré foncé, et est utilisé à des fins thérapeutiques.

Avantages

L'herbe d'asafoetida se caractérise par une valeur nutritionnelle élevée, car elle contient un pourcentage élevé d'antioxydants, notamment : des flavonoïdes, des tanins, des curamines et une bonne teneur en fer, puisque chaque 100 g, fournit au corps 35 mg de fer, ou 67 % de glucides et 4 % de fer Protéines, 4 % de fibres, riche en minéraux, carotène, niacine et riboflavine.

L'herbe d'Asafoetida, en raison de ses nombreux avantages, est classée comme l'une des meilleures herbes qui contribuent au traitement des germes de l'estomac, car elle tue les bactéries nocives dans les intestins, augmente le nombre de bactéries bénéfiques, réduit les migraines et traite également les irritables. problèmes intestinaux, ballonnements et problèmes digestifs, et aide également à renforcer les nerfs, et contribue au traitement de la maladie d'Alzheimer, tel que prescrit pour le traitement de la perte de cheveux et de l'acné, et aide le patient hépatique à récupérer, et traite également la pneumonie et cas d'asthme, en l'utilisant comme lubrifiant comme huile chaude, et c'est aussi un traitement efficace pour les patients souffrant d'hyperglycémie, ainsi que les résultats d'études scientifiques ont montré sa contribution efficace au traitement des acouphènes et à la récupération de la goutte, comme il contribue à l'élimination de l'acide urique du corps.

Dégâts

Le nutritionniste met en garde contre certains des dommages et des effets secondaires pouvant être causés par la consommation d'une grande quantité d'herbe d'asafetida, notamment : éruption cutanée, rougeur, diarrhée, gonflement des lèvres et pouvant provoquer une fausse couche chez les femmes enceintes, car cela nuit à la femme qui allaite, parce qu'il réduit la quantité de lait maternel et provoque une diminution et une diminution sévères du taux de sucre dans le sang ; Par conséquent, il est nécessaire de consulter un spécialiste avant de consommer l'herbe. pour déterminer la dose appropriée.

Recettes utiles

L'herbe d'asafoetida peut être utilisée en cuisine comme substitut des oignons et de l'ail, car elle est placée avec de l'huile, puis utilisée en cuisine, et c'est une solution idéale pour ceux qui souffrent de problèmes de côlon.

Asafoetida peut être utilisé sur la peau et le visage en en faisant bouillir une quantité dans de l'eau, puis en le filtrant et en l'ajoutant à de l'eau de rose, et il est utilisé sur les boutons et l'acné.

Pour utiliser l'asafoetida sur les cheveux, l'herbe peut être mélangée après cuisson dans une quantité d'eau bouillante avec du yaourt, ensuite appliquée sur les cheveux, et après le laver ; cela rend vos cheveux doux, brillants et sains.