Comme j'avais acheté des champignons frais, j'ai pensé à revoir une recette que j'avais vu un de mes amis préparer il y a plusieurs années. Recettes Champignons au Masala et Herbes.

Recettes Champignons au Masala et herbes

Comme j'avais acheté des champignons frais, j'ai pensé à revoir une recette que j'avais vu un de mes amis préparé il y a plusieurs années.

J'étais très ravi de voir que beaucoup de gens ont apprécié les Champignons Masala aux Herbes.

Alors, j'ai pensé, pourquoi ne pas partager cette recette avec vous tous.

INGRÉDIENTS :

• 200 g de Champignons frais, tranchés (coupés en 4 parties égales)
• 2 Oignon moyen, hachés finement
• 1 cuillère à café de pâte de gingembre frais + ail
• Kaju  8 - 10
• 2 grosses Tomates -
• 2 ou 3 Cardamome verte 
• 1 pouce bâton de cannelle 
• 3 Clous de girofle 
• Feuille de laurier 
• 1 cuillère à café de Cumin 
• 1 cuillère à café de curcuma  
• 1 cuillère à café de coriandre 
• 1 cuillère à café de piment rouge 
• 1 cuillère à café de Garam Masala 
• 1 cuillère à soupe d'huile raffinée 
• 2 à 3 cuillères à soupe de beurre 
• Sel - selon le goût.
• Piment vert et coriandre (feuilles de coriandre verte) pour la garniture

PRÉPARATION :

1. Premièrement, prenez suffisamment d'eau dans une casserole et faites bouillir le kaju et la tomate pendant 20 minutes.
2. Une fois que les deux sont bouillis, égouttez la tomate, épluchez-la et coupez-la en petits morceaux, avec Kaju et un peu d'eau, faites la pâte dans un mélangeur et mettez-la de côté.
3. Durant ce temps, faites chauffer une poêle profonde et ajoutez l'huile. Une fois l'huile est chaude, ajoutez du beurre.
4. À feu vif, ajouter la feuille de laurier, le cumin, la cardamome verte, le bâton de cannelle et les clous de girofle au mélange d'huile de beurre, puis tourner la flamme à feu moyen.
5. Après 30 secondes, ajoutez l'oignon finement haché et faites bien sauter jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez de la pâte de gingembre et d'ail pendant la cuisson.
6. Ajouter un peu de sel, après les champignons tranchés et bien mélanger. Faites-le cuire à feu moyen-vif durant 4 minutes, continuez à remuer régulièrement sinon il peut brûler.
7. Ajouter le curcuma, la coriandre, la poudre de piment rouge et la poudre de garam masala et bien cuire en remuant continuellement le mélange durant 3 minutes avec précaution afin que le masala en poudre ne brûle pas.
8.  Ajoutez maintenant le mélange tomate - kaju et mélangez bien à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
9. Ajouter la quantité d'eau requise pour obtenir la consistance désirée. Bien mélanger, ajouter du sel selon le goût, couvrir et laisser bouillir durant 5 à 7 minutes. Ajoutez plus d'eau si nécessaire.
10. Une fois que c'est fait, sortez dans un bol de service profond pendant qu'il est chaud.
11. Garnir de piment vert tranché d'un quart de pouce d'épaisseur et de feuilles de coriandre. Saupoudrez de sel gemme. Servir comme plat d'accompagnement.